สมองที่ทำงานหนักทุกวันโดยไม่หยุดพักอาจมีอาการเหนื่อยล้าได้ อย่างที่บางคนเริ่มมีอาการเบลอ ๆ หรือหลง ๆ ลืม ๆ ทราบไหมว่านี่อาจเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าถึงเวลาดูแลสมองแล้ว

หากต้องการบำรุงสมอง เพิ่มประสิทธิภาพความจำและการเรียนรู้ นอกจากการกินอาหารถูกต้องตามหลักโภชนาการ และพักผ่อนอย่างเพียงพอแล้ว การกินอาหารเสริมสกัดจากธรรมชาติก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อย ซึ่งในบทความนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับ ‘เลซิติน’ สารอาหารบำรุงสมองที่ส่งผลดีต่อร่างกายหลายประการ

เลซิตินคืออะไรกันนะ?

เลซิติน (Lecithin) คือ สารธรรมชาติที่เกิดจากการรวมตัวของกลีเซอรอล กรดไขมัน และกรดฟอสฟอริก มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่จะคอยดักจับไขมันในกระแสเลือด เลซิตินจัดเป็นสารสำคัญที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายหลายระบบ และดีต่อ “สมองและระบบประสาท” เป็นอย่างมาก

“เลซิติน” ถูกทำลายเมื่อเจอความร้อน

อยากได้รับเลซิตินก็ต้องเลือกรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งสะสม พบมากในไข่แดง ถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวัน ตับ และบริเวอร์ยีสต์ (ยีสต์ที่เพาะไว้เพื่อใช้เป็นอาหารเสริมโดยเฉพาะ) แต่น่าเสียดายที่การปรุงอาหารด้วยกรรมวิธีต่าง ๆ ที่ผ่านความร้อน เช่น ทอด ย่าง ต้ม อาจทำให้เลซิตินถูกทำลายไปมาก ดังนั้น หากต้องได้รับเลซิตินในปริมาณที่เพียงพอต่อการบำรุงสมอง จึงแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเลซิตินที่สกัดจากธรรมชาติเพิ่มเติม

รับ “เลซิติน” ในปริมาณที่เหมาะสม

ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการกินผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเลซิติน คือ 1,200 – 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเป็นปริมาณที่พอดีกับการรับประทาน เพื่อบำรุงสมอง นอกจากนี้ หากต้องการรับประทานเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลสามารถทานได้ 500 มิลลิกรัมต่อวัน สำหรับการรับประทานเพื่อลดท่อน้ำนมอุดตันในการนมบุตรของมารดาตาม Canadian Breast-feeding ตามคำแพทย์บอก โดยรับประทานขนาด 2,400-4,800 มิลลิกรัมต่อวัน

ผลดีที่มีต่อสมอง

เลซิตินเป็นสารที่จำเป็นต่อการสร้างโคลีน ซึ่งเซลล์ประสาทจะนำไปใช้สังเคราะห์เป็น ‘อะซิติลโคลีน’ (Acetylcholine) สารนี้ทำหน้าที่หล่อเลี้ยงเซลล์ประสาท ช่วยในการส่งข้อมูลระหว่างเซลล์สมอง และระหว่างสมองกับการสั่งงานไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อีกทั้งยังมีผลต่อการเสริมสร้างความจำและลดอาการหลงลืม

ประโยชน์อื่น ๆ ของเลซิติน

ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ ดี อี และเค ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ร่างกายจะนำเลซิตินไปใช้ในการสร้างเยื่อบุผิวเซลล์ต่าง ๆ เช่น เซลล์เม็ดเลือด เซลล์กล้ามเนื้อ เซลล์ผิวหนัง รวมถึงเซลล์ของอวัยวะต่าง ๆ
เลซิตินเป็นองค์ประกอบในการสร้างโมเลกุลสำคัญ เช่น ฮอร์โมน เอนไซม์ ระบบภูมิคุ้มกันบางชนิด การแข็งตัวของเลือด
เลซิตินเป็นตัวทำละลายไขมันในหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันการจับตัวของไขมันที่ผนังหลอดเลือดและช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้

พญ. กอบกุลยา จึงประเสริฐศรี
แพทย์ผู้ชำนาญการด้านเวชศาสตร์ป้องกัน (Preventive Medicine)
ผู้อำนวยการศูนย์พรีเมียร์ไลฟ์ โรงพยาบาลพญาไท 2

รู้หรือไม่? ไม่อยากสมองเสื่อม...ต้องเสริมด้วย “เลซิติน”